Wie schmeckt Bordeaux-Wein?

Wenn Sie sich fragen, wie Bordeaux-Wein vom rechten Ufer schmeckt, sollten Sie einige Dinge wissen. In dieser Region werden Rotweine mit verschiedenen Geschmacksrichtungen hergestellt, die meisten sind jedoch Verschnitte. Die Trauben, die in dieser Region am besten wachsen, sind Cabernet Sauvignon und Merlot. Es gibt auch Weine, die verschiedene Traubensorten mischen, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Wenn Sie auf der Suche nach einem Bordeaux-Wein sind, der sowohl einfach als auch komplex ist, sind Sie bei uns genau richtig.

Eine der berühmtesten Appellationen des rechten Ufers ist Saint-Emilion. Die Weine aus dieser Gemeinde haben eine reichhaltige, mundschmeichelnde Textur und eine großartige Struktur. Sie sind auch sehr fruchtig, mit Noten von Pflaumen, Veilchenblüten und Eiche. Die Aromen sind komplex und der Abgang ist lang. Die Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe ist die höchste Klassifizierungsstufe für Saint-Emilion. Außerdem gibt es zwei weitere Klassifizierungsstufen, A und B.

Für Menschen, die zum ersten Mal Bordeaux sammeln, bieten die Weine des rechten Ufers mehr Abwechslung. Sie können oft schon kurz nach der Veröffentlichung genossen werden, aber die Lagerung dieser Weine kann eine lohnende Erfahrung sein. Viele dieser Weine haben eine große Langlebigkeit und sind eine gute Investition. Vielleicht finden Sie auch einen Wein, der zu Ihrem Budget passt, wenn Sie sich den Preis ansehen.

Das linke Ufer von Bordeaux beherbergt viele große Weingüter, während das rechte Ufer die Heimat vieler kleinerer, familiengeführter Weingüter ist. Das linke Ufer verfügt über weites, flaches Land und ausgedehnte Chateaus, während das rechte Ufer von sanften Hügeln umgeben ist und eher ländlich wirkt.
Pessac Leognon

Die Weinregion Pessac Leognan ist eine Unterregion von Bordeaux. Sie ist die Heimat der Reben, aus denen der berühmte Wein gewonnen wird. Die Rebsorten, die in dieser Region angebaut werden, sind Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Weinberge in dieser Region brauchen während der Wachstumsperiode viel Sonne und Wärme, um die besten Aromen zu entwickeln.

Die Appellation Pessac-Leognan ist Teil der Unterregion Graves, einem 50 km langen und fünfzehn km breiten Gebiet. Dieses fruchtbare Gebiet wird seit der Römerzeit für den Weinanbau genutzt. Der Name leitet sich von der Zusammensetzung des Bodens ab.

Der Boden in Pessac-Leognan ist reich an Kieselsteinen. Er ist reich an Mineralien und bringt Weine mit ausgeprägter Aromatik hervor. Sie sind auch gut für die Reifung geeignet. Ihr Säuregehalt ist mittelhoch und sie sind sehr ausgewogen.

In Bordeaux dominiert bei den Rotweinen der Merlot. Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc sind ebenfalls häufig in Verschnitten enthalten. Die Weine der Region Medoc sind in der Regel Verschnitte aus diesen vier Rebsorten. Petit Verdot, Cabernet Franc und Malbec werden ebenfalls für Bordeaux-Weine verwendet.

Die Weine aus Bordeaux werden zehn bis fünfzehn Jahre lang gelagert. Ein feiner trockener weißer Bordeaux kann länger reifen als viele feine weiße Burgunder.
Sauternes

Der Sauternes ist ein süßer Weißwein, der aus den Rebsorten Semillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle hergestellt wird. Es handelt sich um eine Mischung französischer Weintrauben, die in der Region Graves in Bordeaux hergestellt wird. Das Gebiet von Sauternes ist für die Edelfäule bekannt, die die Süße dieser Trauben noch verstärkt. Er ist auch teuer und gilt als Luxuswein.

Der Wein hat süße Aromen, die durch Säure ausgeglichen werden. Seine charakteristischen Aromen von goldenen Früchten erinnern an Pfirsiche und Aprikosen, die mit Honig beträufelt sind. Sein langer Abgang und sein nussiger Geschmack machen ihn zu einem idealen Begleiter von Weichkäse und Kalbfleisch. Der Wein kann auch allein genossen werden.

Zu Sauternes passen sowohl süße als auch herzhafte Gerichte. Er passt gut zu Gänsestopfleber und Hühnchen, aber auch zu Weichkäse und Desserts. Er passt auch gut zu Terrinen mit karamellisierten Zwiebeln. Er passt auch hervorragend zu Fisch und Schalentieren. Sauternes ist jedoch keine gute Wahl für reichhaltige Fleischgerichte, da die süßen Aromen des Weins mit den Aromen des Gerichts kollidieren würden.

Wenn Sie auf der Suche nach einer guten Flasche eines süßen Bordeaux-Weißweins sind, sollten Sie sich den legendären Chateau Sauternes ansehen. Der Winzer, der hinter diesem köstlichen Wein steht, hat einige der beliebtesten süßen Weißweine der Welt geschaffen. Zu den Spitzenerzeugern von Sauternes gehören Chateau Coutet, Chateau Climens, Suduiraut und Chateau Raymond Lafon. Diese Winzer sind zwar berühmt, aber Sauternes hat auch viele andere starke Erzeuger.
Schaumweine aus Bordeaux

Schaumweine aus Bordeaux werden in der Region schon seit über einem Jahrhundert hergestellt. Im April 1990 hat die Region sie offiziell zu einer Appellation erklärt. Aber sie haben immer noch nicht den unverwechselbaren Stil anderer französischer Cremant-Appellationen, so dass sie im Meer der trockenen roten Bordeaux nur eine marginale Rolle spielen. Hier ist der Unterschied zwischen ihnen.

Calvet Brut wird mit der me'thode champenoise hergestellt, der gleichen Herstellungsmethode wie in der Champagne. Er verwendet Merlot, Cabernet Franc, Semillon und einheimische Trauben. Das Ergebnis ist ein Schaumwein, der eine Mischung aus Würze und Frucht darstellt.

Sauvignon Blanc ist eine grünhäutige Rebsorte, die einen mittelkräftigen Wein mit Aromen von Stachelbeeren, Paprika und Zitrusfrüchten hervorbringt. Sie ist auch die Rebsorte, die in weißen Bordeaux-Weinmischungen verwendet wird. Sie wird bis zu sieben Jahre lang gelagert und dann mit anderen Rebsorten verschnitten, um einen anderen Wein zu erzeugen.

Wenn Sie die unterirdischen Tunnel erkunden und mehr über den Prozess der Champagnerherstellung erfahren möchten, müssen Sie an einer Führung teilnehmen. Englischsprachige Führer sind zwischen April und November verfügbar. Bei diesen Führungen wird ein Teil der Weinkeller erkundet, wo die Besucher mehr über die Methode Champenoise - die Technik, die bei der Herstellung von Champagner verwendet wird - erfahren können.
Dessert Bordeaux

Die Dessertweine aus Bordeaux sind süßer und weicher als ihre trockenen Vettern. Sie haben einen gleichmäßigen Säuregehalt und passen gut zu süßen Speisen. Diese Weine werden oft mit Gänseleber und Roquefort-Käse gepaart. Sie eignen sich auch hervorragend als Aperitif. Auch die Dessertweine aus Bordeaux werden gerne zu Käse gereicht.

Der Goldene Bordeaux wird aus der Rebsorte Semillon hergestellt, die vielseitig ist und einen ausgeprägten Geschmack hat. Seine Aromen erinnern an reife Mango, Jasmin und süßes Mandelöl. Seine Farbe ähnelt der einer Ringelblume. Er kann zu jeder Tageszeit serviert werden, schmeckt aber am besten gekühlt.

Das Klima des goldenen Bordeaux ist perfekt für die Herstellung von Süßweinen. Der als Botrytis bekannte Pilz bildet sich im Herbst auf den Trauben. Dieser Pilz bewirkt, dass die Trauben überreif werden und sich der Zuckergehalt konzentriert. Die daraus entstehenden Trauben sind süßer als ihre trockenen Gegenstücke.

Bordeaux-Dessertweine passen gut zu herzhaften, fruchtigen und säuerlichen Gerichten. Diese Weine können auch in Cocktailrezepten verwendet werden. Ein Dessert-Bordeaux eignet sich zum Beispiel hervorragend für einen Tiki-Drink. Die tropischen Noten des Weins ergänzen die Aromen von Desserts und Früchten. Wenn er mit Fleisch kombiniert wird, kann er den Umami-Geschmack des Gerichts verstärken.

Die meisten süßen Bordeaux-Weine haben ein gutes Alterungspotenzial. Wenn sie geöffnet werden, können sie ein Jahrzehnt oder länger halten. Dieser Wein kann sogar lange Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden, da Zucker und Säure konservierend wirken.
Rose Bordeaux

Wenn Sie sich fragen, wie ein Rose Bordeaux-Wein schmeckt, können Sie Folgendes erwarten. Die meisten Roseweine sind leicht und fruchtig mit einem zarten blumigen Aroma. Sie variieren in ihrer Textur, je nachdem, welche Rebsorten für die Herstellung verwendet werden. Trockene Roseweine passen gut zu Pasta oder Sushi, während süßere Versionen gut zu gegrillten Fleischgerichten oder würzigen Speisen passen. Ein schäumender Rosewein ist auch eine köstliche Wahl zu leichten Desserts. Die perfekte Serviertemperatur für Roseweine liegt bei 4 bis 10 Grad Celsius, und sie sollten vor dem Servieren gekühlt werden. Wenn Sie nicht so lange warten können, können Sie ihn bis zum Servieren im Kühlschrank oder in einem Eiskübel aufbewahren.

Der Weinherstellungsprozess für Rose Bordeaux unterscheidet sich von der traditionellen Methode zur Herstellung von Rotwein. Die Trauben werden etwas früher als bei den roten Sorten geerntet und gepresst, bis die Haut kaum noch rosa ist. Dann wird der Traubensaft wie bei Weißwein vergoren. Dieser Prozess verhindert den Kontakt mit der Haut, wodurch der Wein frisch bleibt. Der Wein wird dann für kurze Zeit auf der Hefe gelagert, was ihm ein leichtes, delikates Mundgefühl verleiht.

Der Spitzenreiter unter den Rose Bordeaux-Weinen ist der Auguste Cabernet Sauvignon. Dieser Wein hat eine helle, blassrosa Farbe mit Aromen von Erdbeeren, roten Johannisbeeren und Mandarinen. Der Geschmack ist delikat, mit einem mineralischen Unterton. Er ist leicht und elegant und hat eine ausgezeichnete Klarheit.